核桃油生产工艺流程中，原料核桃的预处理是确保后续加工顺利进行和产品质量的关键步骤。下面核桃油厂家分析其生产工艺流程中的预处理步骤。

　　一、原料挑选

　　目的：选取成熟度高、无病虫害、无霉变的核桃作为原料。

　　操作：人工或机械筛选，去除破损、变质、有病虫害的核桃。

　　二、清洗

　　目的：去除核桃表面的泥土、灰尘及杂质，确保原料的纯净度。

　　操作：使用清水或专用的食品级清洁剂，通过清洗机器或手工清洗核桃表面。

　　三、去壳与去杂质

　　目的：分离核桃壳与核桃仁，进一步去除杂质。

　　操作：使用去壳机或手工去壳，然后通过筛选或风选去除壳碎片、小石子等杂质。

　　四、干燥

　　目的：去除核桃中的多余水分，避免在后续加工过程中产生不良影响。

　　操作：采用自然晾晒、低温烘干或烘干机器进行干燥处理，使核桃的水分含量降至适合压榨的水平（通常约为5%~8%）。

　　五、破碎

　　目的：将核桃破碎成适合压榨的小块或粉末状。

　　操作：使用破碎机器进行粗碎或细碎，注意控制破碎的均匀性和避免过度破碎。

　　综上所述，原料核桃的预处理在核桃油生产工艺中占据重要地位。通过精心挑选、清洗、去壳去杂质、干燥、破碎以及可能的炒炸和预热等步骤，为后续压榨和精炼过程奠定坚实基础。